辛酸乙酯的介绍和用途

辛酸乙酯为无色透明液体，部分样品略带微黄色，带有菠萝样果香与甜感香气，沸点 208.5℃。本品难溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿，在丙二醇中溶解性较差；可与水形成共沸混合物，共沸点 98.25℃，共沸体系中本品占比 18%。工业常用辛酸与乙醇为原料，以浓硫酸作催化剂经酯化反应制得。 辛酸乙酯为 GB 2760 许可使用的食品用合成香料。

产品用途

可作为调香原料使用，适配桔子、草莓、菠萝等果香香精体系；常用于调配牛奶、乳酪、苹果、菠萝果酒、白兰地、朗姆酒等风味香精。